Essigvurst

Name: Essigvurst
Prep time: PT0HM
Cook time: PT0HM
Yield: 2
Ingredients: 250 g Räuchertofu; 1 Zwiebel; 1 roter Paprika; 6 Cocktailtomaten; 1 EL gehackte Kräuter; 2 EL Olivenöl; 5 EL Apfelessig; 4 EL Wasser; 1/4 TL Kurkuma; 1 Salz; 1 Pfeffer

21. März 2021

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Essigvurst

Author: Silke Gugenberger-Wachtler Cooking Method: Kalte Küche Cuisine: Salat, Snack / Jause Recipe Keys: Glutenfrei Vegan

Difficulty: Beginner Servings: 2

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Als Kind hab ich Essigwurst geliebt und auch jetzt überkommt mich hin und wieder der unbändige Gusta nach einer herzhaften Essigvurst - inzwischen natürlich rein pflanzlich. Das Rezept ist super einfach, schmeckt hervorragend (Achtung: Suchtgefahr!!) und wird bei uns vor allem im Sommer gern gegessen. :)
Dazu passt ein leckeres Brot mit Aufstrich (zb aus meinem Buch "Gesundheit aufs Brot")

Und so geht's:

Zwiebel schälen, Räuchertofu der Länge nach vierteln, Paprika entkernen und alles in feine Scheiben schneiden. Tipp: mit einem Gemüsehobel geht das Ratz-Fatz!
Tomaten vierteln und alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Im Kühlschrank noch ca. 20 Minuten durchziehen lassen (besser länger) und genießen!

Keywords: pikant, sauer, Tofu, lecker, vegan, gesund

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Essigvurst

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Zutaten

Und so geht's:

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