
Essigvurst
Description
Als Kind hab ich Essigwurst geliebt und auch jetzt überkommt mich hin und wieder der unbändige Gusta nach einer herzhaften Essigvurst - inzwischen natürlich rein pflanzlich. Das Rezept ist super einfach, schmeckt hervorragend (Achtung: Suchtgefahr!!) und wird bei uns vor allem im Sommer gern gegessen. :)
Dazu passt ein leckeres Brot mit Aufstrich (zb aus meinem Buch "Gesundheit aufs Brot")
Zutaten
Und so geht's:
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Zwiebel schälen, Räuchertofu der Länge nach vierteln, Paprika entkernen und alles in feine Scheiben schneiden. Tipp: mit einem Gemüsehobel geht das Ratz-Fatz!
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Tomaten vierteln und alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
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Im Kühlschrank noch ca. 20 Minuten durchziehen lassen (besser länger) und genießen!